TY  JOUR
TI  Изучение влияния продуктов переработки овса на изменение качественных характеристик мучных кондитерских изделий
KW  Печенье
KW  бета-глюкан
KW  толокно овсяное
KW  хлопья овсяные
KW  модификация
KW  рецептурный состав
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Щербакова, Н.А.
AU  Мистенева, С.Ю.
AU  Руденко, О.С.
AU  Кондратьев, Н.Б.
AU  Баскаков, А.В.
PY  2022
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет