%0 Journal Article
%T Изучение влияния продуктов переработки овса на изменение качественных характеристик мучных кондитерских изделий
%A Щербакова, Н.А.
%A Мистенева, С.Ю.
%A Руденко, О.С.
%A Кондратьев, Н.Б.
%A Баскаков, А.В.
%K Печенье, бета-глюкан, толокно овсяное, хлопья овсяные, модификация, рецептурный состав
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 51
%P 16
%I Кемеровский государственный университет