%0 Journal Article
%T Активность дрожжей Saccharomyces cerevisiae в условиях стресс-провокации плодово-ягодными экстрактами
%A Кузьмина, С.С.
%A Козубаева, Л.А.
%A Егорова, Е.Ю.
%A Кулуштаева, Б.M.
%A Смольникова, Ф.Х.
%K Тесто, кислотность, рН, брожение, дрожжи, почкование, облепиха, малина, арония, шиповник
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 51
%P 12
%I Кемеровский государственный университет