@article{Руднев2022технологические,
author={Руднев, С.Д. and Шевченко, Т.В. and Устинова, Ю.В. and Крюк, Р.В. and Иванов, В.В. and Чистяков, А.М.},
title={Технологические особенности и теоретическое обоснование применения механически активированной воды в производстве мучных изделий},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2022},
pages={768-778},
volume={51},
issue={4},
}