TY  JOUR
TI  Оптимизация условий мицеллярно-ферментативной экстракции пектина из плодов боярышника ( Crataegus monogyna Jacq.)
KW  Боярышник
KW  пектин
KW  галактуроновая кислота
KW  этерификация
KW  экстракция
KW  тяжелые металлы
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Новикова, А.Е.
AU  Скрыпник, Л.Н.
PY  2022
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет