@article{Новикова2022оптимизация,
author={Новикова, А.Е. and Скрыпник, Л.Н.},
title={Оптимизация условий мицеллярно-ферментативной экстракции пектина из плодов боярышника ( Crataegus monogyna Jacq.)},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2022},
pages={733-742},
volume={51},
issue={4},
}