%0 Journal Article
%T Биотехнологические аспекты подготовки ферментированных сливок для обогащения творожного продукта пробиотическими культурами
%A Бухарев, А.Г.
%A Гаврилова, Н.Б.
%A Кригер, О.В.
%A Чернопольская, Н.Л.
%K Молоко, сывороточный белок, ферменты, закваска, зерно, спортивное питание, пребиотик, функциональные ингредиенты
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 51
%P 9
%I Кемеровский государственный университет