@article{Бухарев2022биотехнологические,
author={Бухарев, А.Г. and Гаврилова, Н.Б. and Кригер, О.В. and Чернопольская, Н.Л.},
title={Биотехнологические аспекты подготовки ферментированных сливок для обогащения творожного продукта пробиотическими культурами},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2022},
pages={664-673},
volume={51},
issue={4},
}