TY  JOUR
TI  Влияние замены сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом на показатели качества мороженого пломбир
KW  Пломбир
KW  сахароза
KW  глюкозно-фруктозный сироп
KW  криоскопическая температура
KW  гликемический индекс
KW  вымороженная вода
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Шобанова, Т.В.
AU  Творогова, А.А.
PY  2021
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет