%0 Journal Article
%T Влияние замены сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом на показатели качества мороженого пломбир
%A Шобанова, Т.В.
%A Творогова, А.А.
%K Пломбир, сахароза, глюкозно-фруктозный сироп, криоскопическая температура, гликемический индекс, вымороженная вода
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2021
%N 51
%P 10
%I Кемеровский государственный университет