TY  JOUR
TI  Развитие молочнокислых микроорганизмов при ферментировании субстрата с повышенной концентрацией углеводов
KW  Ферментирование
KW  белокочанная капуста
KW  микроорганизмы
KW  консорци умы
KW  среда
KW  сахара
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кондратенко, В.В.
AU  Посокина, Н.Е.
AU  Колоколова, А.Ю.
AU  Захарова, А.И.
PY  2021
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет