%0 Journal Article
%T Развитие молочнокислых микроорганизмов при ферментировании субстрата с повышенной концентрацией углеводов
%A Кондратенко, В.В.
%A Посокина, Н.Е.
%A Колоколова, А.Ю.
%A Захарова, А.И.
%K Ферментирование, белокочанная капуста, микроорганизмы, консорци умы, среда, сахара
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2021
%N 51
%P 8
%I Кемеровский государственный университет