@article{Илларионова2021методы,
author={Илларионова, Е.Е. and Кручинин, А.Г. and Туровская, С.Н. and Бигаева, А.В.},
title={Методы оценки свертываемости белков молока в системе прогнозирования технологических свойств},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2021},
pages={503-519},
volume={51},
issue={3},
}