%0 Journal Article
%T Улучшение технологических индикаторов полуфабрикатов производства сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы
%A Беляева, Л.И.
%A Пружин, М.К.
%A Остапенко, А.В.
%A Гурова, В.Н.
%K Сахар, сахарная свекла, микроорганизмы, ферментный препарат, сок, сироп, мутность, цветность, регрессия
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2021
%N 51
%P 11
%I Кемеровский государственный университет