TY  JOUR
TI  Влияние спиртового и яблочно-молочного брожения на содержание биогенных аминов в винах
KW  Амины
KW  виноматериалы
KW  алкогольные напитки
KW  аминокислоты
KW  брожение
KW  рН
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Агеева, Н.М.
AU  Ширшова, А.А.
AU  Тихонова, А.Н.
PY  2021
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет