%0 Journal Article
%T Влияние спиртового и яблочно-молочного брожения на содержание биогенных аминов в винах
%A Агеева, Н.М.
%A Ширшова, А.А.
%A Тихонова, А.Н.
%K Амины, виноматериалы, алкогольные напитки, аминокислоты, брожение, рН
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2021
%N 51
%P 8
%I Кемеровский государственный университет