TY  JOUR
TI  Использование пленок, обогащенных антоциановым пигментом, в качестве индикатора свежести рыбного фарша
KW  Черная смородина
KW  антоциановый пигмент
KW  агар-агар
KW  каппа-каррагинан
KW  крахмал
KW  хитозан
KW  интеллектуальная упаковка
KW  тест-система
KW  рыбный фарш
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Чеснокова, Н.Ю.
AU  Приходько, Ю.В.
AU  Кузнецова, А.А.
AU  Кушнаренко, Л.В.
AU  Герасимова, В.А.
PY  2021
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет