%0 Journal Article
%T Использование пленок, обогащенных антоциановым пигментом, в качестве индикатора свежести рыбного фарша
%A Чеснокова, Н.Ю.
%A Приходько, Ю.В.
%A Кузнецова, А.А.
%A Кушнаренко, Л.В.
%A Герасимова, В.А.
%K Черная смородина, антоциановый пигмент, агар-агар, каппа-каррагинан, крахмал, хитозан, интеллектуальная упаковка, тест-система, рыбный фарш
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2021
%N 51
%P 13
%I Кемеровский государственный университет