TY  JOUR
TI  Перспективные расы дрожжей для молодых игристых вин с мускатным ароматом
KW  Дрожжи винные
KW  брожение сусла
KW  терпены
KW  фенольные вещества
KW  кислоты
KW  пенистые свойства
KW  десорбция СО2
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Лутков, И.П.
AU  Ермолин, Д.В.
AU  Задорожная, Д.С.
AU  Луткова, Н.Ю.
PY  2021
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет