%0 Journal Article
%T Формирование качественных характеристик соевого солода посредством использования активатора роста органической природы
%A Миллер, Ю.Ю.
%A Киселева, Т.Ф.
%A Арышева, Ю.В.
%K Соя, солод, солодоращение, антипитательные вещества, ферментативная активность, аминокислоты, правильное питание
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2021
%N 51
%P 11
%I Кемеровский государственный университет