TY  JOUR
TI  Пищевые аллергены и способы получения гипоаллергенных пищевых продуктов
KW  Пищевая аллергия
KW  аллергены растительного происхождения
KW  аллергены животного происхождения
KW  маркировка
KW  гипоаллергенные продукты
KW  ферментативная обработка
KW  термическая обработка
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Громов, Д.А.
AU  Борисова, А.В.
AU  Бахарев, В.В.
PY  2021
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет