TY  JOUR
TI  Использование флуоресценции при определении глубины просаливания крупнокускового цельномышечного мяса индейки
KW  Посол
KW  мясо
KW  флуоресценция
KW  флуорофор
KW  анализ
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Моисеева, Н.С.
AU  Чекрыга, Г.П.
AU  Мотовилов, О.К.
AU  Голуб, О.В.
PY  2021
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет