%0 Journal Article
%T Использование флуоресценции при определении глубины просаливания крупнокускового цельномышечного мяса индейки
%A Моисеева, Н.С.
%A Чекрыга, Г.П.
%A Мотовилов, О.К.
%A Голуб, О.В.
%K Посол, мясо, флуоресценция, флуорофор, анализ
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2021
%N 51
%P 10
%I Кемеровский государственный университет