@article{Моисеева2021использование,
author={Моисеева, Н.С. and Чекрыга, Г.П. and Мотовилов, О.К. and Голуб, О.В.},
title={Использование флуоресценции при определении глубины просаливания крупнокускового цельномышечного мяса индейки},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2021},
pages={209-219},
volume={51},
issue={2},
}