TY  JOUR
TI  Аспекты пищевой безопасности водного и сверхкритического CO2-экстрактов гриба Inonotus obliguus
KW  Чага
KW  грибы
KW  растительные экстракты
KW  токсичность
KW  микробная инактивация
KW  обсемененность
KW  Tetrahymena pyriformis
KW  относительная биологическая ценность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ли, Н.Г.
AU  Каленик, Т.К.
PY  2021
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет