%0 Journal Article
%T Технология приготовления функционального продукта из конины в соусе
%A Намсараева, З.М.
%A Хамаганова, И.В.
%A Дамдинова, Т.Ц.
%K Функциональное питание, конина, льняное масло, соус, полиненасыщенные жирные кислоты, технология су-вид, мясной продукт, цифровая обработка изображений, цветовая модель RGB
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2021
%N 51
%P 8
%I Кемеровский государственный университет