TY  JOUR
TI  Регулирование качественных показателей молозива и белковых композиций заменителей молока
KW  Молозиво
KW  заменители цельного молока
KW  гидролиз
KW  антигенность
KW  иммуноглобулины
KW  ферменты
KW  жирнокислотный состав
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Харитонов, В.Д.
AU  Асафов, В.А.
AU  Искакова, Е.Л.
AU  Танькова, Н.Л.
AU  Головач, Т.Н.
AU  Курченко, В.П.
PY  2021
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет