%0 Journal Article
%T Регулирование качественных показателей молозива и белковых композиций заменителей молока
%A Харитонов, В.Д.
%A Асафов, В.А.
%A Искакова, Е.Л.
%A Танькова, Н.Л.
%A Головач, Т.Н.
%A Курченко, В.П.
%K Молозиво, заменители цельного молока, гидролиз, антигенность, иммуноглобулины, ферменты, жирнокислотный состав
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2021
%N 51
%P 7
%I Кемеровский государственный университет