@article{Короткий2021исследование,
author={Короткий, И.А. and Короткая, Е.В. and Расщепкин, А.Н. and Сахабутдинова, Г.Ф.},
title={Исследование замораживания мясных рубленых полуфабрикатов в биополимерной упаковке},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2021},
pages={6-16},
volume={51},
issue={1},
}