TY  JOUR
TI  О коррекции углеводного состава сырья для микробной трансформации консорциумами микроорганизмов
KW  Ферментация
KW  белокочанная капуста
KW  молочнокислые микроорганизмы
KW  консорциумы
KW  модельная среда
KW  сбраживание углеводов
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кондратенко, В.В.
AU  Посокина, Н.Е.
AU  Лялина, О.Ю.
AU  Колоколова, А.Ю.
AU  Глазков, С.В.
PY  2020
IS  50
PB  Кемеровский государственный университет