%0 Journal Article
%T О коррекции углеводного состава сырья для микробной трансформации консорциумами микроорганизмов
%A Кондратенко, В.В.
%A Посокина, Н.Е.
%A Лялина, О.Ю.
%A Колоколова, А.Ю.
%A Глазков, С.В.
%K Ферментация, белокочанная капуста, молочнокислые микроорганизмы, консорциумы, модельная среда, сбраживание углеводов
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2020
%N 50
%P 13
%I Кемеровский государственный университет