TY  JOUR
TI  Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов
KW  Гидролиз
KW  протеолиз
KW  казеин
KW  белки
KW  пептиды
KW  аминокислоты
KW  трипсин
KW  химотрипсин
KW  термолизин
KW  аллергия
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Милентьева, И.С.
AU  Давыденко, Н.И.
AU  Расщепкин, А.Н.
PY  2020
IS  50
PB  Кемеровский государственный университет