TY  JOUR
TI  Влияние трегалозы на дисперсность кристаллов льда и консистенцию низкожирного мороженого
KW  Готовые продукты питания
KW  сахароза
KW  трегалоза
KW  динамическая вязкость
KW  дисперсность
KW  кристаллы льда
KW  пузырьки
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ландиховская, А.В.
AU  Творогова, А.А.
AU  Казакова, Н.В.
AU  Гурский, И.А.
PY  2020
IS  50
PB  Кемеровский государственный университет