%0 Journal Article
%T Влияние трегалозы на дисперсность кристаллов льда и консистенцию низкожирного мороженого
%A Ландиховская, А.В.
%A Творогова, А.А.
%A Казакова, Н.В.
%A Гурский, И.А.
%K Готовые продукты питания, сахароза, трегалоза, динамическая вязкость, дисперсность, кристаллы льда, пузырьки
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2020
%N 50
%P 9
%I Кемеровский государственный университет