TY  JOUR
TI  Шоковая заморозка булочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья на предприятиях общественного питания
KW  Питание
KW  хлебобулочные изделия
KW  шоковая заморозка
KW  клюквенное пюре
KW  свекольное пюре
KW  ассортимент
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Рощина, Е.В.
AU  Григорьева, Р.З.
AU  Баранец, С.Ю.
AU  Давыденко, Н.И.
AU  Куракин, М.С.
PY  2020
IS  50
PB  Кемеровский государственный университет