TY  JOUR
TI  Моделирование кристаллизации влаги при замораживании бактериальных заквасок
KW  Lactobacillus bulgaricus
KW  Lactobacillus acidophilus
KW  замораживание
KW  теплоемкость
KW  теплопроводность
KW  плотность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Короткая, Е.В.
AU  Короткий, И.А.
AU  Васильев, К..
AU  Остроумов, Л.А.
PY  2020
IS  50
PB  Кемеровский государственный университет