%0 Journal Article
%T Моделирование кристаллизации влаги при замораживании бактериальных заквасок
%A Короткая, Е.В.
%A Короткий, И.А.
%A Васильев, К..
%A Остроумов, Л.А.
%K Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, замораживание, теплоемкость, теплопроводность, плотность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2020
%N 50
%P 8
%I Кемеровский государственный университет