@article{Короткая2020моделирование,
author={Короткая, Е.В. and Короткий, И.А. and Васильев, К.. and Остроумов, Л.А.},
title={Моделирование кристаллизации влаги при замораживании бактериальных заквасок},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2020},
pages={252-260},
volume={50},
issue={2},
}