@article{Подлегаева2020изучение,
author={Подлегаева, Т.В. and Костина, Н.Г.},
title={Изучение структурно-механических характеристик ферментированных взбитых молочных продуктов},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2020},
pages={149-158},
volume={50},
issue={1},
}