TY  JOUR
TI  Инкапсуляция порошка рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) полисахаридами растительного происхождения
KW  Функциональный продукт
KW  инфракрасная сушка
KW  инкапсуляция
KW  распылительная сушка
KW  лиофильная сушка
KW  флавоноиды
KW  антиоксидантная активность
KW  витамин С
KW  β-каротин
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Мацейчик, И.В.
AU  Мартынова, Е.Г.
AU  Корпачева, С.М.
AU  Штеер, А.И.
AU  Ломовский, И.О.
PY  2020
IS  50
PB  Кемеровский государственный университет