%0 Journal Article
%T Инкапсуляция порошка рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) полисахаридами растительного происхождения
%A Мацейчик, И.В.
%A Мартынова, Е.Г.
%A Корпачева, С.М.
%A Штеер, А.И.
%A Ломовский, И.О.
%K Функциональный продукт, инфракрасная сушка, инкапсуляция, распылительная сушка, лиофильная сушка, флавоноиды, антиоксидантная активность, витамин С, β-каротин
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2020
%N 50
%P 8
%I Кемеровский государственный университет