TY  JOUR
TI  Использование ягодного сырья в технологии мягкого сыра функционального назначения
KW  Функциональные продукты питания
KW  сыр
KW  витамин С
KW  флавоноиды
KW  кислотность
KW  облепиха
KW  черноплодная рябина
KW  шиповник
KW  органолептические свойства
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Борисова, А.В.
AU  Рузянова, А.А.
AU  Тяглова, А.М.
AU  Поликарпова, К.В.
PY  2020
IS  50
PB  Кемеровский государственный университет