%0 Journal Article
%T Использование ягодного сырья в технологии мягкого сыра функционального назначения
%A Борисова, А.В.
%A Рузянова, А.А.
%A Тяглова, А.М.
%A Поликарпова, К.В.
%K Функциональные продукты питания, сыр, витамин С, флавоноиды, кислотность, облепиха, черноплодная рябина, шиповник, органолептические свойства
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2020
%N 50
%P 9
%I Кемеровский государственный университет