TY  JOUR
TI  Оценка рыбного сырья как способ повышения информативности его характеристик
KW  Рыба
KW  сырье
KW  качество продуктов питания
KW  сенсорные свойства
KW  органолептические свойства
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Сафронова, Т.М.
AU  Панчишина, Е.М.
AU  Кращенко, В.В.
AU  Карпенко, Ю.В.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет