%0 Journal Article
%T Оценка рыбного сырья как способ повышения информативности его характеристик
%A Сафронова, Т.М.
%A Панчишина, Е.М.
%A Кращенко, В.В.
%A Карпенко, Ю.В.
%K Рыба, сырье, качество продуктов питания, сенсорные свойства, органолептические свойства
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2019
%N 49
%P 10
%I Кемеровский государственный университет