TY  JOUR
TI  Разработка смесительного агрегата для получения мучных хлебопекарных смесей с повышенным содержанием белка
KW  Питание
KW  хлеб
KW  белок
KW  процесс смесеприготовления
KW  смеситель
KW  биологическая ценность
KW  аминокислоты
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Бородулин, Д.М.
AU  Зорина, Т.В.
AU  Невская, Е.В.
AU  Сухоруков, Д.В.
AU  Черкашина, Д.К.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет