TY  JOUR
TI  Перспективы разработки технологии и рецептур грибных соусов на основе вешенки обыкновенной
KW  Грибы
KW  Pleurotus ostreatus
KW  соусы
KW  рецептуры
KW  питание
KW  органолептические показатели
KW  реологические показатели
JO  Техника и технология пищевых производств
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет