TY  JOUR
TI  К вопросу оценки факторов сохранности пряников с фруктовой начинкой
KW  Пряники
KW  плесневение
KW  температура
KW  влажность
KW  влагоперенос
KW  градиент
KW  активность воды
KW  хранение
KW  срок годности
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кондратьев, Н.Б.
AU  Федорко, К.В.
AU  Крылова, Э.Н.
AU  Пестерев, М.А.
AU  Осипов, М.В.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет