TY  JOUR
TI  Обоснование параметров механической обработки молока при производстве кисломолочных продуктов
KW  Гомогенизация
KW  сквашивание
KW  вязкость
KW  кислотность
KW  давление
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Гербер, Ю.Б.
AU  Гаврилов, А.В.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет