TY  JOUR
TI  Термический анализ в исследовании качества шоколада и кондитерских изделий
KW  Шоколад
KW  термический анализ
KW  дифференциальная сканирующая калориметрия
KW  масло какао
KW  аналоги масла какао
KW  сахароза
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Верещагин, А.Л.
AU  Резниченко, И.Ю.
AU  Бычин, Н.В.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет